Tortas Salgadas


Torta Salgada de Banana



Massa:
½ (chá) de gordura vegetal hidrogenada
4 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo

Recheio:
1 (café) de margarina para untar
½ (chá) de queijo parmesão ralado
1 pimentão verde cortado em fatias bem finas
5 azeitonas pretas sem caroço e picadas
1 tomate sem pele e sem semente
3 gotas de pimenta malagueta
1 cebola cortada em rodelas
5 bananas pratas picadas
1 lata grande de sardinha
farinha de trigo para untar
1 dente de alho picado
pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde a gosto
sal a gosto
2 ovos



Massa:
Misturar todos os ingredientes e acrescentar 2 a 3 colheres (sopa) de água, se necessário, até obter uma massa lisa e homogênea. Deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, preparar o recheio.

Recheio:
Em uma tigela média, picar o tomate e o cheiro verde bem miudinhos e acrescentar a pimenta do reino. Juntar os pedaços de banana e o sal e reservar. Em uma frigideira antiaderente, fritar o alho e a pimenta no óleo da sardinha em fogo brando. Acrescentar a sardinha amassada e a mistura das bananas com os temperos. Refogar por 3 minutos. Retirar do fogo e misturar levemente um ovo bem batido.

Montagem da torta:
Untar uma forma redonda (refratária ou de alumínio) com margarina e farinha de trigo. Forrar com metade da massa até as beiradas. Depois, colocar rodelas de cebola, as fatias finas de pimentão, as azeitonas e o queijo ralado. Espalhe o recheio. Cobrir a torta com a outra metade da massa. Pincelar com uma gema de ovo dissolvida em ½ colher (sopa) de água. Assar em forno médio por cerca de 35 minutos.



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