Quiche de Carne Seca

Massa:
2 de farinha de trigo
100 gramas de margarina
5 gemas
óleo

Recheio:
300 gramas de carne seca dessalgada
1 copo de creme de leite
100 gramas de queijo parmesão
1 de (sopa) de farinha de trigo
1 cebola roxa bem picada
2 de (sopa) de azeite
1 de (sopa) de manteiga
1 de (sopa) de salsa picada
5 ovos inteiros
1 copo de leite
sal a gosto



Massa:
Junte a farinha de trigo, margarina e as gemas. Misture com as mãos até obter uma farofa. Acrescente óleo aos poucos até a massa ficar macia. Abra a massa sobre o fundo da forma e as laterais até a borda atéficar bem fina.

Recheio:
Cozinhe a carne seca por 10 minutos (na panela de pressão). Desfiar a carne retirando toda a gordura. Refogue a cebola roxa no azeite e manteiga, coloque a carne seca desfiada por 3 minutos acrescente a salsa e reserve. Bater no liqüidificador: o leite, creme de leite, ovos, queijo parmesão e o trigo.

Montagem:
Colocar o creme na forma e depois colocar a carne seca refogada espalhando pelo recheio. Servir com salada verde.

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