Quiche de Casca de Abóbora

Massa:
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de margarina
3 colheres de (sopa) de água
1 gema
Sal a gosto

Recheio:
2 xícaras de (chá) de cascas de abóbora ralada
½ xícara de (chá) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de (sopa) de óleo
½ xícara de (chá) de água
Sal a gosto

Creme de queijo
½ xícara de (chá) de leite
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos



Massa:
Misture a farinha, a gema, o sal, a margarina deixando por último a água. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plástico. Deixe sobrar a borda e leve para pré-assar por mais ou menos 15 minutos. Obs: use forma desmontável de 22 cm de diâmetro.

Recheio:
Numa panela com óleo, refogue a cebola e o alho, junte as cascas da abóbora ralada, a água e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Acerte o sal e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada e adicione o creme de queijo.

Creme de queijo:
Bata os ovos no liquidificador, acrescente o leite e o queijo parmesão, despeje sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido até o creme de queijo dourar (mais ou menos 45 minutos).

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