Massa:
220 gramas de farinha de trigo
2 gramas de fermento em pó
140 gramas manteiga
1 ovo
Creme:
125 gramas de ricota
125 gramas de queijo minas
45 gramas de parmessão
600 ml de creme de leite fresco
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de noz-moscada
2 gramas de sal
6 ovos
Recheio:
50 gramas de parmesão ralado
5 cebolas médias
30 gramas de manteiga
60 ml de azeite
5 gramas de sal
Massa:
Em uma bacia, misture a manteiga com o ovo, junte a farinha e o fermento e amasse. Deve
ficar homogênea. Reserve na geladeira, forre uma forma de 30cm de diâmetro, colocando a
massa no fundo e nas laterais. Embrulhe num saco plastico e leve à geladeira por 30
minutos.
Creme:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Recheio:
Refogue a cebola na manteiga e o azeite até que fique macia e dourada. Acrescente o sal e
o parmessão, misture e deixe em fogo brando por 5 minutos e escorra o liquido. Retire a
fôrma da geladeira, forre com a cebola refogada e despeje o creme. Cubra com papel
laminado e asse em forno préaquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire o papel e asse por
mais 10 minutos.
|
|
 |
|
Tortas Salgadas