Quiche de espinafre e mussarela

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
100 gramas de manteiga gelada picadinha (½ tablete)
4 colheres de creme de leite
1 pitada de sal

Recheio:
1 maço de espinafre (cozido, escorrido, espremido e picado)
4 colheres de (sopa) de parmesão para polvilhar
½ xícara de creme de leite
100 gramas de mussarela picadinha
Orégano, sal e pimenta a gosto
½ cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres de azeite
½ xícara de leite
2 ovos

Materiais necessários:
1 forma de aro removível de 20 cm de diâmetro
1 panela para cozinhar o espinafre por alguns minutos
1 garfo ou fouet para misturar os ovos
1 prato fundo para misturar os ovos
1 frigideira grande para fritar os ingredientes
1 recipiente para misturar a massa
1 garfo para furar a massa
1 colher para mexer



Massa:
Separe todos os ingredientes. Com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga até virar uma farofa. Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais da forma com os dedos (não precisa abrir com rolo). Faça furinhos com um garfo. Leve ao forno médio (200°) durante 10 minutos para pré-assar.

Recheio:
Na frigideira, junte a cebola, o alho e o azeite. Frite até murchar. Junte o espinafre cozido, escorrido, espremido e picado. Frite até secar toda a água que vai soltar. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e junte o leite, creme de leite, orégano, sal e pimenta e a mussarela. Misture bem e reserve. Pegue a forma com a massa pré-assada, espalhe o recheio de espinafre e, por cima, jogue a mistura de ovos. Polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno médio (200°) por aproximadamente 25 minutos ou até que a quiche esteja dourada.

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