Quiche

Massa:
1 e ½ xícara (180 gramas) de farinha de trigo
½ xícara (115 gramas) de manteiga
1 colher de (café) de sal
¼ xícara (60 ml) de água
Farinha para abrir a massa

Base para o recheio:
3 ovos batidos
3/4 xícara (180 ml) de creme de leite
2 colheres (chá) de orégano
½ colheres de (chá) de sal
2 colheres de (sopa) de cream cheese (ou requeijão)

Opções para acrescentar ao recheio (½ xícara):
Rúcula e tomate seco
Espinafre
Alho poró
Pimenta biquinho suave
Cheiro verde e cebolinha
Queijos



Massa:
Junte a farinha e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o sal e a água. Misture com um garfo até absorver o líquido. Amasse em uma superfície enfarinhada (passe farinha nas mãos também e continue colocando farinha até não grudar não mais). Abra a massa em uma forma refratária pequena. Faça furinhos na superfície e cubra com papel alumínio e grãos de feijão (para não inflar a massa). Asse em forno pré-aquecido, a 180ºc por 15 minutos. Retire o papel alumínio e os grãos de feijão e asse por mais 5 minutos (ou até dourar).

Recheio:
Misture os ingredientes da base até a mistura estar homogênea. Caso opte por adicionar outros queijos misture toda a quantidade à base do recheio. Caso opte por outra opção para se acrescentar ao recheio (misture os ingredientes da base primeiramente), adicione à base, misturando delicadamente, ¼ de xícara dos ingredientes escolhidos. Coloque o recheio sobre a massa e asse em forno pré-aquecido, a 200º por aproximadamente 8 minutos ou até o recheio começar a estar firme (teste com a ponta de uma faca). Retire, distribua o restante do recheio escolhido sobre a quiche e volte ao forno por mais 10 minutos (o recheio estará firme nas bordas e cremoso dentro).

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