Bacalhau com Broa de Milho
1  de azeite
1 lombo de bacalhau de 900 gramas demolhado por 24 horas
150 gramas de linguiça, cortada em rodelas
100 gramas de broa de milho esmigalhada
4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
2 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto
2 ovos
Colocar a cebola numa panela com o azeite e o alho. Juntar o bacalhau cortado em pedaços
e levar ao fogo para cozinhar. Tampar a panela e cozinhar por mais 10 minutos, virando o
bacalhau depois de 5 minutos. Quando a cebola estiver quase cozida, adicionar a linguiça.
Colocar tudo num tabuleiro e espalhar a broa por cima. Bater os ovos, temperar e colocar
sobre o bacalhau. Levar ao forno médio (180º C), preaquecido, até dourar ligeiramente.
Este prato pode ser acompanhado por purê de batata.
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Tudo com Milho