1  de coalhada caseira
(acrescentar 5 gotas de limão em 1 litro de leite gordo e deixar de um dia para outro
vira coalhada)
2 de farinha de milho
1 de farinha de trigo
1 de açúcar
1 de leite
1  (sopa) cheia de fermento em pó
1 (sopa) de canela em pó
2 fatias de queijo de coalha ou curado
250 gramas de margarina
1 pitada de sal
3 ovos
Obs: Este bolo não deverá ser feito em batedeira. Misturar bem com colher de pau, juntar
a manteiga derretida, o açúcar, a gema e a coalhada. Acrescentar o leite, a farinha de
milho, a farinha de trigo e misturar bem. Separar. Juntar o fermento, as claras e o sal e
bater até as claras ficarem em neve. Acrescentar à mistura e misturar bem. Acrescentar a
canela e despejar em forma untada com margarina. Colocar os pedacinhos de queijo por cima
da massa. Preaquecer o forno por 2 minutos e colocar a forma para assar. Deixar assando
por 20 minutos. Servir acompanhado de café, chocolate, suco, leite, chá ou refrigerante.
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Tudo com Milho