Bacalhau com Broa de Milho
1 quilo de bacalhau
4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
150 gramas de lingüiça portuguesa, cortada em rodelas
100 gramas de broa de milho esmigalhada
1 xícara de azeite
2 dentes de alho picados
Pimenta do reino
2 ovos
Sal
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas. Coloque a cebola numa panela com o azeite e o
alho. Escorrer o bacalhau, corte em pedaços e junte ao refogado para cozinhar em fogo
baixo. Tampe a panela e cozinhar por mais 10 minutos, virando o bacalhau depois de 5
minutos. Quando a cebola estiver quase cozida, adicionar a lingüiça. Coloque tudo num
refratário e espalhe a broa por cima. Bater os ovos, temperar e coloque sobre o bacalhau.
Leve ao forno médio (180º), preaquecido, até dourar ligeiramente. Pode ser servido
acompanhado por purê de batata.
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Tudo com Milho