Alfajor

Massa:
½ (chá) de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
3 (chá) de amido de milho
1 (chá) de açúcar
1 (chá) de canela em pó
1 gema
1 ovo

Recheio:
400 gramas de doce de leite pronto

Cobertura:
600 gramas de chocolate hidrogenado derretido



Massa:
Em uma vasilha, misturar o amido de milho, o açúcar e a canela e peneirar. Juntar a mistura do amido, açúcar e canela com a manteiga. Misturar os ingredientes, acrescentar o ovo e a gema até obter uma massa homogênea. Colocar a massa dentro de um saco plástico ou papel-filme e abrir com o rolo na espessura de ½ cm. Cortar em discos com um copo tipo americano, uma xícara tipo café, um cálice ou um cortador. Forrar uma forma com papel manteiga, distribuir os discos de massa separados para não grudar. Levar ao forno médio por 10 minutos. Tirar do forno e deixar esfriar. Retirar os discos assados com uma espátula.

Recheio:
Em uma vasilha, colocar o doce de leite e bater com um batedor de arame até que o creme fique bem consistente.

Para a montagem:
Colocar delicadamente 1 colher (sopa) de doce de leite sobre um disco de massa. Cobrir com outro disco, formando um sanduíche. Mergulhar no chocolate derretido e deixar secar sobre uma grelha ou uma peneira.

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