4 alcachofras grandes
Recheio:
1  (chá) de azeitonas picadas
1 (chá) de parmesão ralado
1 (chá) de bacon picadinho
1 (chá) de azeite
1 (chá) de leite
6 pãezinhos amanhecidos sem casca
Sal a gosto
3 ovos
Com o auxílio de um garfo, retirar toda a parte interna das alcachofras, sem que retirar
as folhas. Com uma tesoura, aparar as folhas de forma que fiquem todas por igual e
formando um buraco onde foi retirada a parte de dentro. Lavar bem em água corrente,
colocar dentro de uma tigela coberta com água e vinagre e deixar até a hora de rechear.
À parte, picar os pães e colocar no liqüidificador, junto com os ovos, o leite, o
parmesão e o sal a gosto. Bater por 5 minutos, ou até que fique homogêneo. Retirar,
colocar em uma tigela, misturar a azeitona e o bacon. Retirar as alcachofras da água e
deixar escorrer bem. Com o auxílio de uma colher, encher o centro das alcachofras,
apertando bem para que entre no buraco que se formou com a retirada da parte interna.
Feito isso, preencher com o recheio até cobrir toda a alcachofra. Colocar uma ao lado da
outra em uma panela e regar com o azeite. Colocar água e sal a gosto até que chegue ao
meio das alcachofras. Tampar a panela e levar ao fogo, deixando cozinhar por 25 m ou até
que consiga, ao puxar uma folhinha, que ela saia com facilidade, e então estará pronta.
Retirar do fogo e servir a seguir.
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Tudo com Ovos