Abobrinhas ao Queijo

1 quilo de abobrinhas
1 de margarina
150 gramas de queijo minas
4 ovos
Sal


Lavar e cortar as abobrinhas em rodelas. Retirar o miolo (as sementes costumam amargar). Cozinhar com pouca água e sal. Retirar do fogo e escorrer ou cozinhar no vapor. Despejar as abobrinhas em uma forma refratária untada de margarina e alisar a superfície com a ajuda de uma espátula. Cortar o queijo em quadradinhos e distribuir sobre as abobrinhas. Despejar por cima os ovos batidos temperados com sal. Levar ao forno para derreter o queijo e fazer uma ligeira crosta dourada.

 

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