18 alcachofras
½ de vinho branco seco
½ de azeite
½ de água
Sal, pimenta do reino e salsa a gosto
6 ramos de alecrim
2 limões
Quebrar os cabos das alcachofras a 4 cm do coração. Eliminar as folhas duras. Cortar os
corações ao meio. Cortar os limões em duas metades e esfregar nas alcachofras para que
elas não escureçam. Aquecer o azeite. Dourar aí as alcachofras, em fogo baixo, mexendo
sem parar. Juntar o alecrim, o vinho branco e a água. Temperar com sal e a pimenta do
reino. Tampar e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de tempos em tempos até o caldo
evaporar. Deixar dourar. Salpicar a salsa picada e servir quente.
Tudo com Pimenta
de vinho branco seco
