4 ou 5 alcachofras pequenas
2 (sopa) de farinha de trigo
2 (sopa) margarina
100 gramas de presunto cortado em tiras
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
queijo parmesão ralado
½ litro de leite
salsa picada
sal a gosto
Cozinhar as alcachofras em água temperada com sal. Levar ao fogo a margarina em uma
panela e quando começar a derreter, adicionar a farinha, mexendo rapidamente para evitar
a formação de grumos. Acrescentar aos poucos o leite previamente aquecido, sem parar de
mexer. Por último, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, juntar o queijo ralado e a
salsa picada e deixar engrossar. Colocar as alcachofras em um refratário, ao redor
colocar o presunto em tiras, e cobrir tudo com o molho. Levar ao forno médio por 10
minutos.
Tudo com Pimenta
(sopa) de farinha de trigo
