4 abobrinhas em cubos
sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto
200 gramas de tomates sem sementes, picados
250 gramas de queijo branco em cubinhos
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
1 colher de (sopa) de azeite
2 pimentões verdes
Numa panela, colocar a cebola picada com o azeite e dourar bem. Adicionar a abobrinha, o
pimentão, o sal, a pimenta e o manjericão picado. Refogar em fogo baixo por 8 minutos.
Em outra panela, refogar os tomates temperados e reservar. Num refratário,fazer camadas
de abobrinha, tomates e cubos de queijo. Polvilhar com o parmesão e levar ao fomo até
gratinar.
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Tudo com Pimenta