Arroz com açafrão e passas

2 (chá) de arroz cateto integral curto sem vermelho
1 (chá) de uva passa preta sem semente
6 (chá) de água fervendo
1 (sobremesa) rasa de sal moído iodado marinho à gosto
1 (sopa) de óleo de canola
1 (sobremesa) açafrão
½ cebola picada
2 folhas de louro


Lavar bem o arroz, tostar sem óleo até ficar bem sequinho, acrescentar óleo, cebola, louro, água, tampar parcialmente a panela e deixar cozinhar em fogo brando por 35 minutos. Desligar o fogo, acrescentar sal e deixar a panela bem tampada por 20 minutos. Por último, acrescentar açafrão, passas e mexer até homogeneizar.

 

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