1  de manteiga clarificada
2 de açúcar mascavo
3 e ½  de água de água fervente
2 de arroz
100 gramas de queijo panir cortado em cubos e frito
50 gramas de castanha de caju picadas
50 gramas de uvas passas
3 pitadas de açafrão em pó
1 copo de leite quente
Escolher e lavar o arroz em água fria, deixando escorrer por alguns minutos. Colocar as
passas de molho em água quente por 15 minutos, depois dissolver o açafrão em 1 copo de
leite quente. Numa panela grande, derreter a manteiga, fritar o arroz depois despejar a
água fervente e mexer bem. Tampar, deixar em fogo baixo e cozinhar por 20 minutos. No
final do cozimento, juntar o açúcar e o leite com açafrão ao arroz e em seguida as
castanhas, o panir em cubos e as passas escorridas. Deixar secar e, antes de retirar,
cozinhar por 3 minutos com a panela destampada, depois juntar pedacinhos de manteiga. Mexer
para separar os grãos e misturar bem.
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Vegetarianas & Cia.