Vegetarianas, Naturais & Cia.


Carne de soja - Preparo Básico


(Proteína Texturizada de Soja ou Proteína Vegetal Texturizada - PVT)
Para preparar 100 gramas de carne de soja seca em pedaços ou tipo moída:
Lavar a carne de soja em água fria, em seguida colocar em água fervente (2 litros) por aproximadamente 5 minutos (irá formar uma espuma). Retirar do fogo e escorrer em um peneira; a seguir lavar por 1 minuto em água corrente, apertando os pedaços como uma esponja (isso irá retirar o sabor forte da soja). Após lavada, espremer bem e se quiser pode cortar ou abrir os pedaços com as mãos (se estes forem grandes). Reservar.

Ingredientes para o Tempero:
4 (sopa) de cebolinha verde picada
2 (sopa) de óleo de girassol
1 (sopa) de salsa picada
Sal marinho ou shoyu a gosto
1 limão pequeno espremido


Em uma vasilha de vidro ou plástico colocar a carne de soja espremida, misturar os ingredientes do tempero, mexer bem e deixar descansar por 10 minutos. Em seguida, em uma panela, refogar tudo (ou colocar em uma assadeira e assar em forno médio 180º até dourar - aproximadamente 20 minutos). Está pronto para servir ou como base para outros pratos como Strogonoff, Feijoada Vegetariana, Espetinhos (neste caso deixar os pedaços inteiros) etc...







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