Alcachofras Recheadas

6 alcachofras grandes
3 colheres de (sopa) de azeitonas verdes picadas
3 colheres de (sopa) de salsinha picada
1 xícara de pão amanhecido ralado
1 e ½ xícaras de (chá) de óleo
6 colheres de (sopa) de azeite
1 tomate cortado em cubinhos
Sal e pimenta do reino à gosto
¾ de xícara de queijo ralado
Queijo ralado para polvilhar
Suco de 1 limão


Lave as alcachofras e descarte as folhas externas. Corte os cabos, acerte as pontas e deixe as alcachofras de molho em água com suco de limão enquanto prepara o recheio. Passe pela peneira o pão ralado e junte a salsinha, o queijo e as azeitonas. Adicione o azeite até obter uma farofa bem úmida. Retire as alcachofras da água e bata-as de cabeça para baixo para que abram as folhas e escorra o excesso de água. Coloque o recheio na parte central e abra bem as folhas laterais para distribuir o recheio. Arrume-as lado a lado em uma panela, regue com o azeite, polvilhe com queijo ralado e cubra o topo com os tomates. Acrescente água até a metade da panela e salpique com sal e pimenta do reino a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que, ao puxar uma folha de alcachofra, ela solte com facilidade.

 

Digite os termos da sua pesquisa Enviar formulário de pesquisa

Web livrodereceitas.com

        

Voltar Menu    Imprimir Receita   Enviar página para um amigo