Almôndegas de soja

Almôndegas:
Temperos verdes a gosto (coentro, salsa e manjericão, cortados em pedações pequenos)
8 de (sopa) de farinha de rosca
1 de (sopa) de farinha de trigo
2 de proteína de soja
1 litro de água morna
Suco de 1 limão
1 ovo bem batido
1 cebola ralada

Molho de tomate:
8 tomates maduros grandes
1 latinha ou caixa de molho de tomate pronto
5 de (sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho amassados
½ de manjericão


Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água morna com suco de 1 limão. Enquanto isso, prepare o molho de tomate, refogue 5 dentes de alho no azeite de oliva, acrescente os tomates e manjericão a gosto. Acrescente o molho de tomate pronto, para encorpar. Tampe a panela e volte para as almôndegas. Depois de meia hora, coloque em uma peneira e esprema bem até tirar toda água. Misture todos os ingredientes, amassando muito bem. Depois passe no processador para ligar os ingredientes. Forme as bolinhas no tamanho desejado, com ajuda da farinha de trigo. Volte ao molho de tomate. Se desejar um molho liso, bata no liquidificador e volte para a panela. Quando estiver fervendo, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 40 minutos. Sirva com purê de batatas, arroz, sobre o espaguete ou como desejar.

Rende 20 almôndegas

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