2 copos americanos (200 ml) de arroz
1  (chá) de curry (ou a gosto)
Alho picado ou amassado a gosto
1 garrafa de vinho branco seco
Cebola ralada a gosto
Óleo pra fritar o arroz
Azeite a gosto
Sal a gosto
Depois de escolher e lavar o arroz, colocar a cebola pra fritar no óleo com fios de
azeite, até ficar transparente. Acrescentar o alho e deixar fritar para tirar o amargo do
alho. Juntar o arroz, e logo em seguida, o curry e o sal (cuidado para não salgar, pois o
curry já tem sabor forte). Deixar fritar e mexer bastante para que todo o arroz ganhe a
coloração amarela do curry. Acrescentar metade da garrafa de vinho e tampar a panela.
Quando já tiver secado, colocar o restante da garrafa, testar o sal, corrijir se
necessário e deixar secar novamente. Ao final, se o arroz ainda estiver duro, pode
completar o cozimento com água. É importante que o arroz cozinhar no vinho, e não na
água. O vinho não precisa ser caro, qualquer vinho branco seco serve.
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Tudo com Vinho