Filé mignon cortado em bifes finos e batidos (aproximadamente 1 quilo), temperado com
alho fatiado, sal e óleo
Farinha de trigo o quanto baste para empanar os bifes
Manteiga o quanto baste para fritar os bifes
200 ml de vinho licoroso
Tirar os alhos e passar os bifes em farinha de trigo. Em uma frigideira grande e alta,
fritar os bifes em manteiga, deixando-os bem corados (colocar um pouco de óleo para a
manteiga não queimar). Afastar os bifes e acrescentar o vinho. Incorporar o vinho com as
crostas que ficou da fritura e deixar os bifes cozinharem por aproximadamente 8 min em
fogo médio. Se quiser durante o cozimento pode-se colocar champignon fatiado. Servir com
arroz branco e purê de batata.
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Tudo com Vinho