Arroz com Frango e Legumes

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Arroz com Frango e Legumes

Ingredientes:
200 gramas de arroz
400 gramas de caldo de galinha ou legumes
1 cebola
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
2 dentes de alho
2 tomates descascados
300 gramas de peito de frango
150 gramas de ervilhas
Alguns fios de açafrão (ou corante alimentar)
Sal e pimenta
Óleo

Modo de Preparar:
Coloque um pouco de óleo para aquecer em fogo médio em uma panela muito grande. Como uma paella.

Enquanto está quente, corte a cebola, os pimentões e os dentes de alho e os adicione.

Coloque uma pitada de sal e cozinhe mexendo ocasionalmente com uma colher de pau por cerca de 5 minutos.

Após o tempo adicione os peitos de frango cortados em pedaços grandes. Se preferir, pode usar as coxas.

Levante o fogo um pouco e cozinhe tudo por mais 5-10 minutos. Até que o frango pegue algo colorido do lado de fora (não muito).

Quando o frango tiver alguma cor, é hora de tomar o tomate picado e descascado. Cozinhes enquanto remove todos os ingredientes por mais 5 minutos a mais.

É hora de colocar o arroz. 200 gramas de arroz chega a ser um copo de 200ml de água cheio com este cereal.

Jogue fora e integre a colher com o resto dos ingredientes, enquanto isso deixe cozinhar mais um minuto.

É a vez de colocar o resto dos ingredientes que estão faltando. Primeiro, coloque o caldo de frango ou legumes. Duplique a quantidade de arroz (dois copos). Então os fios de açafrão.

Se você não tem açafrão você pode colocar corante alimentar, mas não será o mesmo.

Adicione as ervilhas e finalmente retifique o sal. O caldo deve ser bastante saboroso, pois o arroz é um alimento bastante insípido e absorverá grande parte do sal. Se ficar sem sal, o arroz terá um sabor muito suave.

Remover por alguns minutos todos os ingredientes para que eles sejam colocados o mais uniformemente possível na panela que estamos usando.

Depois de abaixar o fogo para poder macio e deixe cozinhar, sem mexer a qualquer hora, durante 15 ou 20 minutos. Até que não haja caldo.

Quando o arroz tiver absorvido praticamente todo o caldo, desligue o fogo, cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar por mais 5 minutos. Assim, garantimos que teremos um arroz muito saboroso e “al dente”.

Rendimento: 2 pessoas