Berinjelas à Parmegiana

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Berinjelas à Parmegiana

Ingredientes:
2 berinjelas médias
3 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (chá) de orégano
50 gramas de queijo parmesão ralado
350 gramas de molho de tomate
100 gramas de mussarela ralada
50 gramas de farinha de rosca
1 cebola picada

Modo de Preparar:
Cortar as berinjelas com casca no sentido longitudinal e deixar de molho em água e sal
por 10 minutos. Para o molho, levar ao micro-ondas a cebola, o azeite e o orégano por 3
minutos na potência alta (100%). Acrescentar o molho de tomate. À parte, misturar os 2
queijos, a farinha de rosca e reservar.
Num refratário com tampa, arrumar camadas de berinjelas, intercalando com o molho de
tomate e com a mistura de queijos. Levar ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência
alta (100%).

Para micro com função gratinar:
Colocar o refratário, sem tampa, sobre o suporte metálico e levar para gratinar no modo
dourar, por 6 a 7 minutos.