Bolo de Batata e Atum

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Bolo de Batata e Atum

Ingredientes:
700 gramas de batatas amarelas
250 gramas de atum enlatado (em azeite)
3 colheres de (sopa) pimenta amarela
1 cebola
1 tomate
1 abacate
1 ovo
3 colheres de (sopa) de maionese
Sal

Modo de Preparar:
Descasque as batatas. Coloque uma caçarola no fogo com as batatas e cozinhe por 30 minutos (ou até as batatas ficarem macias).

Retire, escorra, coloque em uma tigela e esmague com um garfo para reduzi-los ao purê. Adicione a pasta de pimenta amarela e misture.

Descasque e pique a cebola em pequenos cubos. Coloque a cebola, o atum escorrido e a maionese em uma tigela. Misture todos os ingredientes.

Cozinhe um ovo por 10 minutos. Enquanto isso, descasque e corte fatias de tomate e abacate.

Coloque em um molde retangular uma camada de purê com pimenta, algumas fatias de tomate, ovo picado, algumas fatias de abacate, a mistura de atum e terminar com outra camada de purê. Decore com maionese e salsa picada.

Rendimento: 5 porções