Bolo de Cenoura com Cobertura

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Bolo de Cenoura com Cobertura

Ingredientes:
2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
2 colheres de (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres de (chá) de canela
1/2 colher de (chá) de sal
1 e 1/2 xícara de óleo
4 ovos
3 xícaras de cenoura ralada
1/2 xícara de noz picada
2 xícaras de açúcar
1 laranja

Modo de preparar:
Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Adicione o óleo e bata bem.

Adicione os ovos um a um, batendo bem, adicione as cenouras e bata. Adicione as nozes e coloque a mistura em uma assadeira. Asse 60 minutos a 180ºC.

Para o betume, coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e adicione pouco a pouco gotas de laranja, mova-se continuamente até obter a cobertura ideal.

Retire o bolo do forno e espere esfriar, depois adicione a cobertura. Por fim, decore com algumas nozes no topo.

Rendimento: 12 porções