Bolo de Queijo Japonês

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Bolo de Queijo Japonês

Ingredientes:
3 ovos
120 gramas de queijo cremoso
120 gramas de chocolate branco
70 gramas de farinha

Modo de Preparar:
Coloque o chocolate branco picado em uma tigela e despeje no banho-maria, mexendo sempre.

Coloque o cream cheese em outra tigela, bata um pouco e adicione o chocolate branco derretido. Misture tudo bem.

Separe as gemas das claras. Adicione as gemas ao queijo e ao chocolate e bata bem até a mistura ficar homogênea. Peneire a farinha e misture com as gemas, o chocolate derretido e o queijo.

Por outro lado, monte as claras com a haste elétrica ou manual. Adicione as claras ao creme de queijo com uma espátula e devagar, mexendo delicadamente com movimentos envolventes para que os brancos não caiam.

Forre um molde redondo com papel manteiga e despeje a mistura. Coloque o molde em uma assadeira e adicione água quente à bandeja (1-2 dedos de altura) para cozinhar no banho-maria.

Asse o cheesecake a 170ºC com o forno pré-aquecido por 15 minutos. Após esse tempo, abaixe a temperatura para 160ºC e deixe assar 15 minutos a mais. Finalmente, desligue o forno e deixe o bolo dentro por mais 15 minutos.

Retire o molde do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva o bolo de queijo japonês.

Dica:
Recomenda-se que o molde não seja removível, de modo que a água não entre ao assar o bolo no forno banho-maria. Se for removível, você pode usar plástico para evitar que a água do banho entre no bolo.

Rendimento: 8 porções