Caldo Verde

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Caldo Verde

Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de azeite
300 gramas de batata cozida e amassada com um garfo
1 gomo de paio em rodelas finas
1 maço de couve em tiras finas
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
3 litros de água
Sal a gosto

Para Regar:
Azeite

Para Acompanhar:
Croutons

Modo de Preparar:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola, leve ao fogo médio e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar levemente.

Acrescente o paio e deixe refogar por mais 5 minutos, mexendo. Adicione a couve, a água, sal, a batata e deixe cozinhar por 25 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do fogo e sirva regado com azeite e acompanhado de croutons.

Rendimento: 8 porções