Manual de Congelamento – Massas

Massas Podemos congelar quase todos os tipos de massa como; massa crua, semi prontas e as prontas. Abaixo métodos básicos e práticos de como congelar cada tipo de massa; Pães - crus Prepare a massa,...

Manual de Congelamento – Hortaliças

Hortaliças Hortaliças são, verduras e legumes, produtos da horta que estão sempre presentes em nossa alimentação diária. Podem ser classificados de acordo com a parte da planta a ser consumida. Hortaliças de folha Também chamadas de verduras:...

Manual de Congelamento – Doces em geral

Doces em geral Podemos congelar, vários doce e sobremesas, ficam muito bons, e oferecem muita praticidade e economia. Devemos tomar certas precauções no acondicionamento para estocar e no descongelamento, que asseguram bons resultados; Sobremesas líquidas ou semi-líquidas ...

Manual de Congelamento – Laticínios

Laticínios Praticamente todos os laticínios podem ser congelados,exceto o creme de leite que vai ser usado para chantilly, os queijos com alta porcentagem de umidade (tipo ricota ou queijo-de-minas) e requeijão. Outro produto como o iogurte...

Manual de Congelamento – Embalagens

Embalagens Um congelamento perfeito precisa de um certo tipo de embalagem. A embalagem é fundamental para o congelamento, pois se inadequada, poderá comprometer o processo de congelamento, e consequentemente o alimento. Para o sucesso no congelamento, nunca...

Manual de Congelamento – Frutas

Frutas Ter sempre a mesa, frutas prediletas e fora de safra, é uma das vantagens do congelamento.É preciso que as frutas sejam de boa qualidade e no ponto exato de maturação. Basta saber como preparar e...

Manual de Congelamento

ESTE É O NOVO MANUAL DE CONGELAMENTO SUPER COMPLETO CLIQUE ABAIXO A PAGINA DESEJADA Introdução Origem do Congelamento de Alimentos Tipos de Conservação Refrigerar / Gelar / Congelar / Supergelamento Freezer Tipos de Freezer e como...

Glossário – Verduras e Legumes

  GLOSSÁRIO DE VERDURAS E LEGUMES ABOBORA - a do tipo comum é a mais encontrada e tem forma ovalada. Seus frutos são muito grandes, com casca de cor begeclara, levemente rosada. O interior é corde-laranja ou vermelho,...

Manual de Congelamento – Peixes e Frutos do mar

Peixes e Frutos do mar  Todos os peixes e frutos do mar podem ser congelados com segurança, os critérios de preparação variam em função das suas características, mas para todos devemos aplicar as seguintes regras básicas; -...

Manual de Congelamento – Alimentos Semiprontos

Alimentos Semiprontos Podemos fazer e estocar uma grande variedade de alimentos semiprontos, facilitando muito o preparo de prato. Procure sempre ter em seu freezer, alimentos “base”, com eles você terá inúmeras opções na hora de preparar sua...