As origens das empanadas

As origens das empanadas Segundo a maioria dos pesquisadores, as empanadas tiveram sua origem na antiga Pérsia. Já naquela época, os árabes faziam as suas esfihas usando carne de carneiro para o recheio e farinha de...

Crepes: Equilíbrio e sorte

Crepes: Equilíbrio e sorte Uma das iguarias mais populares da França é o crepe, primo chique de nossas panquecas. Em qualquer lugar de Paris, há sempre uma crêperie para alegrar o turista. Feitos, em geral, no inverno,...

O significado do cordeiro na Páscoa

O significado do cordeiro na Páscoa Embora tido como símbolo da Páscoa cristã (representando Cristo, que é o filho e "Cordeiro de Deus", sacrificado em prol de todo o rebanho, a humanidade), o cordeiro já era...

Conservas e compotas – dicas

Conservas e compotas - dicas As conservas e compotas são opções muito criativas como petisco ou para acompanhar outras receitas. Além disso, dão um toque especial no sabor tanto de pratos salgados como doces. Desde a mais...

Cebola – dicas

  Cebola - Dicas A versatilidade das cebolas é bastante grande: fatiadas cruas em saladas e sanduíches, cozidas em ensopados, sopas e omeletes, assadas, refogadas, enfim, podem ser consumidas em diversas formas. Seus talos verdes são uma boa...

Segredos da Cozinha – Sobre Ovos

Segredos da Cozinha - Sobre Ovos 1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água. 2)...

Saiba mais sobre a Gelatina

Saiba mais sobre a Gelatina É um pó extraído dos ossos, cartilagens e tendões dos animais vertebrados (em geral boi ou porco) submetidos à ação do calor. No estado natural, não apresenta sabor ou odor especiais,...

Saiba mais sobre Chocolates

 Saiba mais sobre Chocolates   Variedades mais comuns de chocolate     Os principais componentes do chocolate são a massa de cacau e a manteiga de cacau, uma gordura leve e amarelada. Os diferentes tipos de chocolate contêm proporções variadas destes ingredientes:...

Saiba mais sobre Cheesecake

Saiba mais sobre Cheesecake A origem da cheesecake         Relatos históricos dão conta de que a cheesecake foi servida na Grécia antiga durante os Jogos Olímpicos na Ilha de Delos em 776 a.C. Dá para imaginar um "atleta" comendo...

Saiba Tudo sobre Champagne

Livro de Receitas - Dicas, Truques & Curiosidades - Champagne