Cozido à Brasileira

Cozido à Brasileira Ingredientes: 2 quilos de carne de peito ou capa de filé (não muito gorda) 2 litros de água 6 cebolas 1 ramo de cheiro-verde 200 gramas de toucinho 1 e 1/2 quilo de lingüiça 1 quilo de lombo 1 quilo de...

Filé ao Madeira

Filé ao Madeira Ingredientes: 1 quilo de filé mignon limpo e cortado em filés Sal e pimenta-do-reino 2 e 1/2 colheres de (sopa) de manteiga Molho: 1/2 cebola ralada 1 xícara de (chá) de caldo de carne 1 xícara de (chá) de...

Caldo de Acém e Toucinho (Afogado)

Caldo de Acém e Toucinho (Afogado) Ingredientes: 1/4 de xicara de óleo 1 quilo de acém cortado em cubos pequenos 100 gramas de toucinho fresco cortado em cubos 1 cebola grande picada 1 pitada de colorau 1 colher de (chá) de...

Feijão com Carne Desfiada (Roupa-Velha)

Feijão com Carne Desfiada (Roupa-Velha) Ingredientes: 1 quilo de carne-seca 1 quilo de língua de porco salgada 1 quilo de feijão-preto 1 quilo de Lombo de porco magro 1 quilo de coxão duro 1/2 quilo de costela defumada 1 quilo de lingüiça...

Costeleta de Cordeiro Marinada

Costeleta de Cordeiro Marinada Ingredientes: 2 colheres de (sopa) de óleo Suco de 1 limão 1/2 xícara de conhaque 1 colher de (sopa) de ervas misturadas: sálvia, estragão, manjericão e orégano Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 quilo de costeletas de...

Carré de Javali

Carré de Javali Ingredientes: 5 dentes de alho picados 2 cebolas médias picadas 4 folhas de louro esmigalhadas 1 e 1/2 xícara de salsão picado 2 xícaras de vinho tinto seco 1 colher de (sopa) de sal 1 carré de javali de...

Arroz-de-carreteiro

Arroz-de-carreteiro Ingredientes: 1 quilo de charque deixado de molho na véspera 6 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 3 dentes de aLho picados 2 e 1/2 xícaras de arroz 5 xícaras de água fervente Sal a gosto Para Fritar: Óleo Modo de Preparar: No dia...

Cozido de Carne com Abóbora

Cozido de Carne com Abóbora Ingredientes: 1 e 1/2 quilo de maminha cortada em cubos 6 dentes de alho amassados 1 colher de (chá) de pimenta-do-reino moída 1 e 1/2 colher de (sopa) de sal 1/3 de xicara de óleo 6...

Rolo de Carne

Rolo de Carne Ingredientes: 1 quilo de carne de porco picada 1 quilo de carne picada 150 gramas de presunto picado 1 pitada de pimenta branca 1 pitada de sal de aipo ou salsão 1 pacote de sopa de cogumelos desidratados (opcional) 70ml...

Canelones com Carne e Espinafre

Canelones com Carne e Espinafre Ingredientes: 1 colher de (sopa) de óleo 1/2 colher de (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 450 gramas de carne magra moído 3/4 de xícara de (chá) de tomate picado, sem...