Bourguignon de Carne

Bourguignon de Carne Carne cozida em molho de vinho tinto, acompanhada de cebolas pequenas e cogumelos. Ingredientes: 600 gramas de carne de vaca, cortado em cubos de 1,5 cm 1/4 de xícara de farinha branca 4 colheres de (sopa) de...

Cubos de Carne de Porco e Manga

Cubos de Carne de Porco e Manga Ingredientes: 1 lombo de porco Mel para pincelar Tomilho e molho de soja 1 manga madura 1 colher de (sopa) de gergelim preto Molho de soja Modo de Preparar: Pinte o lombo com a mistura de mel,...

Rolo de Carne

Rolo de Carne Ingredientes: 2 quilos de carne de sua preferencia em um pedaço só 50 gramas de Bacon (cortado em tiras) 2 cenouras (cortadas em palitos de espessura) 2 dentes de alho (finamente picado) 1/2 cebola (picado fino) Salsa, aipo e...

Cozido à Brasileira

Cozido à Brasileira Ingredientes: 2 quilos de carne de peito ou capa de filé (não muito gorda) 2 litros de água 6 cebolas 1 ramo de cheiro-verde 200 gramas de toucinho 1 e 1/2 quilo de lingüiça 1 quilo de lombo 1 quilo de...

Filé ao Madeira

Filé ao Madeira Ingredientes: 1 quilo de filé mignon limpo e cortado em filés Sal e pimenta-do-reino 2 e 1/2 colheres de (sopa) de manteiga Molho: 1/2 cebola ralada 1 xícara de (chá) de caldo de carne 1 xícara de (chá) de...

Caldo de Acém e Toucinho (Afogado)

Caldo de Acém e Toucinho (Afogado) Ingredientes: 1/4 de xicara de óleo 1 quilo de acém cortado em cubos pequenos 100 gramas de toucinho fresco cortado em cubos 1 cebola grande picada 1 pitada de colorau 1 colher de (chá) de...

Feijão com Carne Desfiada (Roupa-Velha)

Feijão com Carne Desfiada (Roupa-Velha) Ingredientes: 1 quilo de carne-seca 1 quilo de língua de porco salgada 1 quilo de feijão-preto 1 quilo de Lombo de porco magro 1 quilo de coxão duro 1/2 quilo de costela defumada 1 quilo de lingüiça...

Costeleta de Cordeiro Marinada

Costeleta de Cordeiro Marinada Ingredientes: 2 colheres de (sopa) de óleo Suco de 1 limão 1/2 xícara de conhaque 1 colher de (sopa) de ervas misturadas: sálvia, estragão, manjericão e orégano Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 quilo de costeletas de...

Carré de Javali

Carré de Javali Ingredientes: 5 dentes de alho picados 2 cebolas médias picadas 4 folhas de louro esmigalhadas 1 e 1/2 xícara de salsão picado 2 xícaras de vinho tinto seco 1 colher de (sopa) de sal 1 carré de javali de...

Arroz-de-carreteiro

Arroz-de-carreteiro Ingredientes: 1 quilo de charque deixado de molho na véspera 6 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 3 dentes de aLho picados 2 e 1/2 xícaras de arroz 5 xícaras de água fervente Sal a gosto Para Fritar: Óleo Modo de Preparar: No dia...