Cuscuz à Paulista

Cuscuz à Paulista Ingredientes: 6 xícaras rasas de farinha de milho 1 xícara de farinha de mandioca crua Sal a gosto, gordura 2 cebolas picadas 3 dentes de alho amassados 10 tomates 4 pimentas picadas 1 folha de louro Cheiro-verde Coentro 1 e 1/2 quilo de camarão...

Peixe Assado no Leite de Coco

Peixe Assado no Leite de Coco Ingredientes: 1 robalo grande, garoupa ou dourado 1 pimentão vermelho 1/2 xícara de azeite Sal Limão Rodelas de cebola Salsa, Coentro Leite de coco, ou 1 vidro de leite de coco Serigy Farinha de mandioca Molho de tomate Modo de Preparar: Limpe...

Bobó de Camarão

Bobó de Camarão Ingredientes: 1 quilo de mandioca 2 colheres de azeite-de-dendê 300 gramas de camarão seco Cebola 1 dente de alho Sal Gengibre Pimenta seca em pó Modo de Preparar: Cozinha-se a mandioca, amassa-se muito bem até formar um mingau. Põe-se o azeite-de-dendê numa panela,...

Filé de Linguado Marquery

Filé de Linguado Marquery Ingredientes: 2 linguados de 600 gramas 1 quilo de mariscos 100 gramas de camarões sem casca 1/2 copo de vinho branco seco 150 gramas de manteiga 2 gemas 30 gramas de farinha 2 colheres de creme de leite fresco 1 cebola Salsa Fumet...

Caldeirada de Frutos do Mar

Caldeirada de Frutos do Mar Ingredientes: 5 cebolas 1/2 xícara de azeite 2 dentes de alho amassados 2 quilos de camarão médio limpo Sal a gosto 2 postas de cavala 4 tomates 2 xícara de leite de coco 1 plmentão vermelho picado 1/2 colher de (sopa)...

Cozido de Lagostim

Cozido de Lagostim Ingredientes: 1 quilo de lagostim (ou carne de siri desfiada) Suco de 1 limão Sal a gosto 3 colheres de (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 2 cebolas grandes picadas 3 tomates picados 2 xícaras de caldo de...

Caldo de Camarão

Caldo de Camarão Ingredientes: 2,5 quilos de camarão graúdo 4 colheres de (sopa) de suco de limão 2 colheres de (chá) de sal 1/2 quilo de cebola cortada em pedaços 1/2 quilo de tomates maduros sem sementes e cortados em...

Bolinhas de Peixe

Bolinhas de Peixe Ingredientes: 1/2 quilo de peixe limpo e frito (robalo ou cavala) 750 gramas de mandioca cozida 1 xícara de farinha de trigo 1/4 de xícara de salsa picada 3 colheres de (sopa) de coentro picado 6 azeitonas verdes picadas 2...

Bacalhau com banana-da-terra (Bacalhau à Capixaba)

Bacalhau com banana-da-terra (Bacalhau à Capixaba) Ingredientes: 1 e 1/2 quilo de bacalhau 1 colher de (sopa) de azeite 4 colheres de (sopa) de tintura de urucum 2 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 3 tomates cortados em rodeLas 4 colheres de...

Strudel de Cação

Strudel de Cação Ingredientes: 800 gramas de cação em cubos de 1 cm 1 colher de (chá) de sal 2 colheres de (sopa) de suco de limão 800 gramas de moranga descascada 1/4 de xícara de azeite 1 cebola média picada 1 colher...