Frango Sauté ao Champagne

Frango Sauté ao Champagne Ingredientes: I frango de 1,200 gramas 60 gramas de manteiga 30 gramas de farinha 2 colheres de creme fresco 125 gramas de cogumelos 4 fatias finas de trufas 1/4 de champagne sêco 2 alhos porros Cebolas Salsa Manjerona Louro Cenouras Cravo-da-Índia Modo de Preparar: Cortar o frango em...

Filé de Linguado Marquery

Filé de Linguado Marquery Ingredientes: 2 linguados de 600 gramas 1 quilo de mariscos 100 gramas de camarões sem casca 1/2 copo de vinho branco seco 150 gramas de manteiga 2 gemas 30 gramas de farinha 2 colheres de creme de leite fresco 1 cebola Salsa Fumet...

Bolo de Queijo Japonês

Bolo de Queijo Japonês Ingredientes: 3 ovos 120 gramas de queijo cremoso 120 gramas de chocolate branco 70 gramas de farinha Modo de Preparar: Coloque o chocolate branco picado em uma tigela e despeje no banho-maria, mexendo sempre. Coloque o cream cheese em...

Strudel de Cação

Strudel de Cação Ingredientes: 800 gramas de cação em cubos de 1 cm 1 colher de (chá) de sal 2 colheres de (sopa) de suco de limão 800 gramas de moranga descascada 1/4 de xícara de azeite 1 cebola média picada 1 colher...

Bacalhau à Algarvia

Bacalhau à Algarvia Ingredientes: 600 gramas de bacalhau seco 800 gramas de batatas 200 ml de azeite 150 gramas de cebolas 3 dentes de alho 50 gramas de farinha 1 ramo de salsa Sal à gosto Modo de Preparar: Corte o bacalhau salgado e seco em...

Bife de Atum

Bife de Atum Ingredientes: 800 gramas de atum limpo 200 gramas de cebolas 60 gramas de manteiga 200 ml de óleo 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 quilo de batatas 1 folha de louro Pimenta branca Sal Vinho branco Acessórios: Frigideira de Barro (opcional) Modo de Preparar: Escame...

Arroz de Polvo

Arroz de Polvo Ingredientes: 1,6 quilo de polvo 200 ml de vinho tinto 150 gramas de cebolas 150 ml de azeite 2 dentes de alho 350 gramas de tomates frescos 1 pimentão verde 320 gramas de arroz 1 ramo de salsa Pimenta malagueta Sal Modo de Preparar: Limpe o...

Sopa de Cação

Sopa de Cação Ingredientes: 600 gramas de cação 2 dentes de alho 1 folha de louro 100 ml de azeite 60 gramas de farinha 1 molho de coentros 200 gramas de pão caseiro vinagre e sal Modo de Preparar: Limpe o cação, lave bem em água...

Taco de alcatra (taco mexicano)

Taco de alcatra (taco mexicano) Ingredientes: Tortilla: 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de óleo 1 pitada de sal 1 pitada de fermento químico em pó 1/3 de xícara de água morna Recheio: 500 gramas de alcatra em bifes finos 3...

Torta Francesa

Torta Francesa Ingredientes: 4 talos de alho-poró picados 2 colheres de (sopa) de margarina 1 xícara de (chá) de requeijão 5 colheres de (sopa) de leite Sal e pimenta-do-reino agosto 50 gramas de queijo parmesão ralado 400 gramas de massa folhada (comprada...