Copo de Chocolate com Geléia de Laranja

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Copo de Chocolate com Geléia de Laranja

Ingredientes:

Para creme de chocolate:
100 gramas de cacau em pó
500 ml de leite
125 gramas de açúcar
1 colher de (sopa) de amido de milho
20 gramas de manteiga
Sal

Para geléia de laranja:
4 laranjas
½ limão
2 colheres de (sopa) de pistache verde picado
300 gramas de açúcar

Modo de Preparar:
Despeje o cacau com o amido de milho, açúcar e sal em uma tigela e misture. Derreta a manteiga em uma caçarola em fogo baixo, adicione o leite e leve para ferver.

Adicione a mistura preparada no início e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre por 5 minutos.

Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire do fogo e deixe esfriar. Lave as laranjas e seque-as. Corte metade de uma laranja em pedaços em meia lua e reserve para decorar no final.

Descasque o resto das laranjas cortando apenas a parte colorida da pele e reserve isso.

Retire todas as peles brancas das laranjas e do meio limão, coloque os segmentos no copo do liquidificador com as cascas e moa.

Despeje em uma panela com o açúcar e 100 ml de água, coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.

Despeje a geléia nas xícaras até um terço da sua altura. Preencha com o creme de chocolate outro terço. Polvilhe com o pistache, decore cada xícara com uma meia lua laranja e sirva.

Dica: Tente substituir pistaches com avelãs ou amêndoas torradas e picadas em grãos grossos.

Rendimento: 4 porções