Cozido de Carne com Abóbora

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Cozido de Carne com Abóbora

Ingredientes:
1 e 1/2 quilo de maminha cortada em cubos
6 dentes de alho amassados
1 colher de (chá) de pimenta-do-reino moída
1 e 1/2 colher de (sopa) de sal
1/3 de xicara de óleo
6 xícaras de água
1 e 1/2 quilo de abóbora sem casca, cortada em cubos de 2 cm

Modo de Preparar:
Tempere a carne com o alho, a pimenta e o sal. Frite-a no óleo até dourar bem. À medida que grudar, raspe o fundo da panela com uma colher de pau e acrescente, aos poucos, uma xícara de água.

Adicione mais três xícaras de água, tampe e cozinhe em fogo alto por uma hora. Junte a abóbora e a água restante. Cozinhe por 15 minutos e sirva com farofa.

A combinação de abóbora com farofa é muito usada em vários pratos da cozinho regional brasileira. Esta mesma receita pode ser preparada com charque.

Rendimento: 6 porções