Cozido de Lagostim

28

Cozido de Lagostim

Ingredientes:
1 quilo de lagostim (ou carne de siri desfiada)
Suco de 1 limão
Sal a gosto
3 colheres de (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 cebolas grandes picadas
3 tomates picados
2 xícaras de caldo de peixe (se quiser, use um tablete dissolvido na mesma quantidade de água)
1/4 de xícara de coentro
3 colheres de (sopa) de óleo de urucum
1/2 xicara de farinha de mandioca
1/4 de xícara de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:
Limpe os lagostins e tempere com limão e sal. Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a cebola e o tomate.

Refogue-os por cinco minutos e junte os lagostins. Adicione o caldo, o coentro e o óleo de urucum. Deixe cozinhar por três minutos.

Prove o sal e acrescente aos poucos a farinha de mandioca, mexendo com uma colher de pau. Ponha a cebolinha, misture e sirva com arroz branco.

A receita veio da Africa, mas o muma recebeu influência dos índios brasileiros no seu preparo. É um dos pratos mais tradicionais do culinário capixaba.

Rendimento: 4 porções