Docinho de Batata-doce

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Docinho de Batata-doce

Ingredientes:
1/2 quilo de batata-doce
1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
1 pedacinho de canela em pau
1 vidro de leite de coco
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
Açúcar cristalizado
Pedacinhos de goiabada

Modo de Preparar:
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. À parte, faça uma calda com o açúcar, 1 xícara de (chá) de água e a canela.

Misture a batata, leite de coco e chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela. Retire e deixe esfriar.

Enrole em bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Coloque em forminhas de papel e decore com a goiabada em pedaços.

Rendimento: 40 a 45 docinhos.
Preparo: 25 minutos
Cozimento: 25 minutos