Empadão Mineiro

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Empadão Mineiro

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara de (chá) de óleo
1/3 de xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de abóbora cozida e amassada
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 colheres de (chá) de sal
1 colher de (chá) de fermento em pó

Para Untar:
Margarina e farinha de trigo

Recheio:
3 xícaras de (chá) de carne cozida e desfiada
2 ovos cozidos picados
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara de (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
1 xícara de (chá) de requeijão cremoso light
1/2 xícara de (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto

Modo de Preparar:
Bata os ovos, o óleo, o leite e a abóbora no liquidificador. Despeje em uma tigela e misture a farinha, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em 2 porções e abra com um rolo. Espalhe uma das partes em um refratário médio untado e enfarinhado.

Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa da torta. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire, deixe amornar e sirva.

Rendimento: 8 porções