Filé de Peixe com Creme de Leite

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Filé de Peixe com Creme de Leite

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de limão
1 copo de vinho branco seco
Sal, pimenta, salsa, vinagre
1 e 1/2 quilos de filé de peixe
60 gramas de farinha de trigo
300 gramas de champignons
1 tomate sem pele picado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:
Lavar bem o peixe com vinagre e temperar com sal, pimenta e o vinho branco. Deixar marinar
por 30 minutos. Untar uma vasilha com manteiga e cozinhar o peixe no tempero. Os filés
devem ficar cobertos. Para isso, acrescentar um pouco de água. Levar ao forno, por uns
dez minutos. Retirar os filés, colocar em um refratário, untado com manteiga. Retirar 1
xícara do caldo que sobrou e reservar. Reservar 12 champignons e picar o resto. Refogar,
adicionando o tomate picado e mais 2 colheres de (sopa) de manteiga. Juntar a farinha de
trigo, mexer fora do fogo, acrescentar a xícara do caldo reservado. Em seguida, incorporar
o creme de leite e dilua até ficar com uma consistência pastosa e mole. Temperar o
molho, com sal, pimenta a gosto e limão. Acrescentar a salsa picada. Cobrir o peixe com o
molho e colocar os champignons reservados, salpicando com salsa picada. Levar ao forno
médio para dourar.