Filé mignon com cogumelo

61

Filé mignon com cogumelo

Ingredientes:
250 gramas de filé mignon

150 gramas de cogumelo
100 gramas de shitake
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho espremido
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para flambar:
Conhaque a gosto

Para decorar:
7 azeitonas Cogumelos
Folhas de manjericão

Modo de Preparar:
Limpe o filé e corte-o em cubos. Reserve. Corte o cogumelo e o shitake em lâminas finas.

Aqueça o azeite numa frigideira e frite os cubos de filé até dourarem. Junte o cogumelo e o shitake cortados. Mexa rapidamente. Junte alho, sal e a pimenta e retire do fogo.

Passe os cubos para uma travessa e flambe a carne: numa concha, aqueça o conhaque sobre a chama do fogão até pegar fogo e despeje sobre os cubos. Distribua os cogumelos. as azeitonas e as folhas de manjericão.

APERITIVO
Receita do Don Max, um famoso boteco de Curitiba (PR). O proprietário, Paulo Zanatta, experimentou na Europa com um amigo italiano.

Rendimento: 4 porções