Garoupa com banana verde (azul-marinho)

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Garoupa com banana verde (azul-marinho)

Ingredientes:
6 postas médias de garoupa. Se quiser, use badejo
1 colher de (chá) de sal
1/2 colher de (chá) de pimenta-do-reino moída
2 colheres de (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de óleo
1 dente de alho amassado
6 bananas-nanicas bem verdes com casca em pedaços
3 xícaras de água
1 colher de (sopa) de salsa picada
1 colher de (sopa) de cebolinha verde picada

Acessório:
Panela de ferro

Modo de Preparar:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão.

Aqueça o óleo na panela, adicione o alho e a banana e refogue por dois minutos. Junte a água e cozinhe em fogo alto por 20 minutos ou até a banana ficar macia.

Acrescente as postas de peixe e cozinhe por dez minutos ou até a carne ficar macia. Verifique o sal e polvilhe com a salsa e a cebolinha.

Prato da culinária caiçara, do litoral paulista, tem na panela de ferro elemento essencial ao seu preparo. Em contato com o material, a casca da banana libera tanino, tingindo o caldo do cozimento de azul, o que explica o nome da receita.

Rendimento: 6 porções