Hambúrguer de soja

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Hambúrguer de soja

Ingredientes:
5 colheres de (sopa) de salsinha picada
4 colheres de (sopa) óleo de canola
2 colheres de (sopa) de shoyu
1/2 xícara de (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara de (chá) de arroz integral
2 xícaras de (chá) de soja
2 tomates médios fatiados fatias de pão integral sal
2 folhas de louro
1 pé de alface

Modo de Preparar:

Deixar a soja de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, escorrer e colocar em
uma panela de pressão. Adicionar 750ml de água, 1 colher de (sopa) de óleo e o louro e
levar ao fogo. Deixar por 30 minutos após ferver. Retirar do fogo, juntar o arroz, tampar
a panela e cozinhar por mais 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retirar do
fogo, escorrer e deixar em uma peneira por 15 minutos. Transferir os grãos para o
processador e bater até obter uma pasta. Colocar em uma tigela a pasta de soja, a farinha
de rosca, o shoyu, a salsinha e 2 colheres de (sopa) de óleo. Adicionar sal, se necessário,
e misturar até obter uma massa consistente. Com as mãos, modelar 12 hambúrgueres com
cerca de 1 e 1/2 cm de altura e 10 cm de diâmetro. Com o óleo restante, pincelar uma
grelha e dourar os hambúrgueres. Colocar em pratos e servir acompanhado de salada de
alface e tomates e pão integral.