Nhoque com Bacon e Salsicha

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Nhoque com Bacon e Salsicha

Ingredientes:

Nhoque:
1/2 quilo de batatas cozidas, trituradas amassadas
1/4 quilo de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
3 xícaras de água para cozinhar
1 colher de (sopa) de azeite

Molho:
2 colheres de (sopa) de manteiga
1/2 pedaço de cebola picadinha
2 colheres de (sopa) de alho picado
1/4 xícara de cenoura picadinha
1/4 xícara de aipo picado
1/4 xícara de bacon picado
1 xícara de salsicha em cubos
2 purês de tomate condimentado
1/2 xícara de caldo de legumes
2 raminhos de tomilho
1 pitada de sal

Para Acompanhar:
Queijo parmesão à gosto

Modo de Preparar:
Em uma tigela misture o purê de batatas com farinha, ovo e sal, amassar até uma massa lisa, descansar a massa coberta com plástico antiaderente até secar.

Em uma mesa limpa polvilhe farinha e espalhe a massa para formar tiras finas, com uma faca cortar a tira de 3 cm e pressione com um garfo para formar o nhoque.

Aqueça a água em uma panela até atingir o ponto de ebulição, mergulhe o nhoque e cozinhe até que eles flutuem. Retire da água e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio com óleo, manteiga e cozinhe a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho, cenoura e aipo. Adicione o bacon e as salsichas e cozinhe por alguns minutos. Adicione o purê, caldo e tomilho. Cozinhe até que o molho engrosse e tempere.

Sirva o nhoque com o molho adicione queijo parmesão e manjericão fresco, aproveite.

Rendimento: 4 porções