Pãozinho de Calabresa Recheado

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Pãozinho de Calabresa Recheado

Ingredientes:

Massa:
30 gramas de fermento para pão
1 colher de (sopa) de sal
5 xícaras de (chá) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres de (sopa) de açúcar
2 ovos
1 xícara de (chá) de água morna

Para Pincelar:
1 gema

Recheio:
2 colheres de (sopa) de óleo
1/2 quilo de linguiça calabresa
2 colheres de (sopa) de cebola picada
2 colheres de (sopa) de tomate picado
Temperos a gosto
1/2 xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de (chá) de salsa e cebolinha

Modo de Preparar:
Em um recipiente coloque o fermento e o sal. Mexa até obter um líquido. Junte a água morna.

Em uma vasilha coloque a farinha (reserve um pouco), manteiga, açúcar, ovos levemente batidos e o fermento preparado previamente. Misture com uma colher.

Acrescente aos poucos a farinha reservada. Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, coberta com um pano.

A seguir, abra pequenas porções da massa e empregue o recheio. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume.

Leve ao fomo preaquecido de (150°C) por 15 a 20 minutos e de (180C) até dourar.

Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e frite a linguiça sem a pele. Junte a cebola e refogue por alguns minutos.

Adicione o tomate, temperos a gosto (pimenta e orégano) e azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos.

Junte a salsa e a cebolinha. Reserve. Substitua o recheio de calabresa por refogado de carne moída, salsicha, Romeu e Julieta ou requeijão cremoso.

Rendimento: 5 porções