Pastel de bacalhau

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Pastel de bacalhau

Ingredientes:
1 quilo de bacalhau do Porto
1 cebola picada
1/2 xícara de salsa picada ou de coentro picado
1 xícara de azeite
2 rolos de massa pronta para pastel (800 gramas)
1/2 xícara de azeitona verde sem caroço

Para Fritar:
Óleo

Modo de Preparar:
Numa tigela grande coloque o bacalhau e cubra com água. Após sete horas troque a água. Repita o procedimento quatro vezes.

Escorra, ponha o bacalhau numa panela grande e cubra com água fria e limpa. Leve ao fogo alto por 30 minutos.

Abaixe o fogo para médio e cozinhe por mais 40 minutos ou até que o bacalhau comece a se desmanchar. Escorra e reserve.

Com o peixe ainda quente, desfie-o. Se sentir necessidade, use luvas. Ponha numa tigela e junte a cebola, a salsa e o azeite. Misture bem.

Corte a massa em pedaços de 20 x 20 em. Ponha 3/4 de xícara do recheio sobre cada pedaço e junte uma azeitona. Feche o pastel dobrando a massa ao meio e aperte as extremidades com um garfo.

Aqueça o óleo numa panela grande e frite os pastéis até dourarem. Sirva quente.

Rendimento: 10 unidades