Peixe Assado no Leite de Coco

40

Peixe Assado no Leite de Coco

Ingredientes:
1 robalo grande, garoupa ou dourado
1 pimentão vermelho
1/2 xícara de azeite
Sal
Limão
Rodelas de cebola
Salsa,
Coentro
Leite de coco, ou 1 vidro de leite de coco Serigy
Farinha de mandioca
Molho de tomate

Modo de Preparar:
Limpe o peixe, esfregue com sal, limão, rodelas de cebola, salsa, coentro, pimentão (de preferência vermelho) e deixe-o descansar nesse tempero.

Depois leve o peixe para uma assadeira com os temperos, regando com bom azeite.

Quando estiver quase pronto, junte umas duas conchas de molho de tomate e o leite de um coco, ou um vidro de leite de coco Serigy. Sirva com um bom pirão de farinha de mandioca.

Rendimento: 4 porções