Pirulito Puxa-puxa

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Pirulito Puxa-puxa

Ingredientes:
3 colheres de (sopa) de mel
8 copos de água
2 quilos de açúcar
1 ou 2 limões

Material:
Tábua com buracos e com corda para dependurar no pescoço
Papel impermeável
Palitos de pirulito

Modo de Preparar:
Cortar o papel em quadrados e enrolar como cones bem apertados. Misturar os ingredientes
fora do fogo e, depois de aceso, não misturar mais. Deixar no fogo até dar o ponto de
bala dura. Encher os canudinhos com concha e funil. Quando estiver quase frio, colocar os
pauzinhos. Não deixar buraco no cone, para não deixar o melado escapolir. Mexer antes de
ir ao fogo. Depois do fogo aceso, não mexer de jeito nenhum. Tirar o ponto na água (bem
durinho), jogando-o em uma vasilha de metal e verificando se fará um som agudo.
Tradicionalmente, não deve ser feito em tempo de chuva. É um perigo. O perigo, segundo
as antigas quitandeiras, pode advir da umidade ou de possíveis goteiras, pois a água
fria em contato com o melado quente pode fazê-lo espirrar, causando queimaduras.

Rendimento: 40 porções