Porco assado com ameixas

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Porco assado com ameixas

Ingredientes:
1,5 quilo de carne de porco assada no lombo
150 gramas de ameixas sem caroço
2 maçãs ácidas
40 gramas de manteiga
2 colheres de (sopa) de creme fresco
250 ml de caldo de carne
1 colher de (sopa) de geleia de groselha
2 pitadas de gengibre em pó
Sal, pimenta preta a gosto

Modo de Preparar:
Coloque as ameixas em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Deixe esfriar.

Descasque as maçãs, remova os corações e as sementes e corte-os em cubos. Sal e pimenta no interior do bolso assado.

Introduzir gengibre, em seguida, ameixas e maçãs em cubos. Costure a abertura com o fio da cozinha.

Preaqueça o forno 180°. Fazer a carne na manteiga por todos os lados. Em seguida, remova a gordura de cozimento e molhe com o caldo de carne quente.

Asse em fogo médio por 1 hora a 1:15, adicionando um pouco de caldo, se necessário.

Quando o assado estiver cozido, retire-o do prato e mantenha-o aquecido. Deglaze a carne cozinhar prato com o crème fraiche. Adicione a geleia de groselha ao suco resultante. Sal e pimenta

Retire o fio e corte o assado em fatias finas. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções