Profiterole com Calda de Damasco

32

Profiterole com Calda de Damasco

Ingredientes:

Calda de damasco:
1 e 1/4 de xícara de água
150 gramas de damasco
2 colheres de (sopa) de licor de laranja

Profiterole:
1/2 xícara de água
1 e 1/2 colher de (sopa) de cacau em pó
1 colher de (sopa) de margarina light
1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de (sopa) de açúcar
2 colheres de (sopa) de maisena
1/2 xícara de leite

Modo de Preparar:

Calda de damasco:
Leve ao fogo a água e o damasco e ferva. Apague o fogo e bata tudo no liquidificador. Misture o licor.

Profiterole:
Leve ao fogo a água, 1/2 colher de (sopa) de cacau e a margarina para ferver. Ponha a farinha de trigo e cozinhe até a massa soltar do fundo.

Passe a mistura para uma tigela e junte o ovo, mexendo bem. Com ajuda de duas colheres, faça montinhos da massa numa assadeira. Asse por dez minutos.

Abaixe a temperatura e asse até dourarem e ficarem secos. Deixe esfriar.

Leve ao fogo o açúcar, a maisena, o leite e o cacau restante, mexendo sempre, até engrossar.

Numa tigela, cubra com filme plástico em contato direto com a superfície. Deixe esfriar. Corte os profiteroles, recheie-os com o creme de cacau e sirva com a calda.

Rendimento: 8 porções