Rigatone

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Rigatone

Ingredientes:

Massa e recheio:
2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida
2 colheres de (sopa) de salsa picada
100 gramas de queijo parmesão ralado
300 gramas de massa para rigatone
500 gramas de ricota amassada
1 cebola pequena ralada

Molho:
2 xícaras de (chá) de purê de tomate
1 xícara de (chá) de água
2 caldos de galinha concentrados
50 gramas de manteiga
1/2 cebola picada

Modo de Preparar:

Massa e recheio:
Misturar a ricota, o queijo parmesão, a cebola, a manteiga e a salsa até obter uma massa
e rechear os rigatones crus. reservar.

Molho:
Num recipiente redondo e com tampa, colocar a manteiga, a cebola e levar ao carrossel por
2 minutos na potência máxima. Juntar o purê de tomate, o caldo de galinha, a água e
voltar ao carrossel por 3 minutos na potência máxima, com o recipiente tampado.

Colocar
os rigatones, de pé, em círculo no recipiente, e cobrir com o molho de tomates. se o
molho não for suficiente para cobrir os rigatones, acrescentar mais um pouco de água. Como
a massa não foi cozida com antecedência, é preciso um pouco mais de água para hidratar
durante o cozimento. Tampar o recipiente.

Levar ao carrossel por 5 minutos na potência
máxima, reduzir para a potência média e cozinhar por mais 7 a 10 minutos. Aguardar 5
minutos no tempo de espera para completar o cozimento.